Mapeo colaborativo y análisis de la distribución geográfica de la agricultura urbana en Xalapa (Veracruz), México

Juan Camilo Fontalvo-Buelvas; María Teresa Pulido Silva; Miguel Ángel Escalona Aguilar; Ina Falfán

Autores/as

Juan Camilo Fontalvo-Buelvas Escuela Nacional de Estudios Superiores - Unidad Morelia, Universidad Nacional Autónoma de México, México https://orcid.org/0000-0002-9818-0489
María Teresa Pulido Silva Centro de Investigaciones Biológicas, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México https://orcid.org/0000-0003-1307-9574
Miguel Ángel Escalona Aguilar Facultad de Ciencias Agrícolas - Zona Xalapa, Universidad Veracruzana, México https://orcid.org/0000-0001-8873-9317
Ina Falfán Instituto de Biología, Universidad Nacional Autónoma de México, México https://orcid.org/0000-0002-8120-8326

Palabras clave:

análisis socioespacial, ciudad, cartografía participativa, huertos urbanos, Ushahidi, Xalapa

Resumen

La agricultura urbana (AU) es un fenómeno complejo del cual pocas veces se conoce su geografía y que generalmente opera con huertos aislados, situaciones que dificultan la planificación estratégica de acciones de mejora. El objetivo del presente estudio se centró en mapear las iniciativas de huertos urbanos y analizar su distribución geográfica en el municipio de Xalapa (Veracruz), prototipo de la AU en México. La metodología toma como punto de partida el mapeo colaborativo mediante una plataforma de recolección de datos cartografiables (Ushahidi), que fueron validados, curados y manejados para su análisis en Quantum Geographic Information System (QGIS). Los resultados muestran el registro de 160 huertos para la Zona Metropolitana de Xalapa (ZMX), los cuales tienen asociada una comunidad aproximada de 3.263 personas y ocupan una superficie de 205.506 m². La distribución espacial de la AU en el municipio tiende al agrupamiento y se concentró principalmente en la mancha intraurbana. La mayor parte de los huertos urbanos están ubicados en la ciudad de Xalapa-Enríquez, especialmente en colonias con baja y media marginación, sugiriendo que los huertos no están vinculados mayormente a la autosuficiencia alimentaria, sino a causas socioecológicas como reconstrucción del tejido social y la defensa del territorio. La propuesta metodológica puede ser replicable para aproximarnos al fenómeno de la AU en otras ciudades, así como para generar cartografías interactivas para la articulación de redes de colaboración y políticas públicas, aspectos cruciales para la sustentabilidad de la agricultura urbana.

Financiación

CONAHCYT

Citas

Aquilué Junyent, I., & Ruiz Sánchez, J. (2021). Ciudad, complejidad y cambio: fundamentos para el análisis de la incertidumbre en sistemas urbanos. Revista INVI, 36(101), 7-34. http://dx.doi.org/10.4067/S0718-83582021000100007

Aubry, C., & Manouchehri, N. (2019). Urban agriculture and health: Assessing risks and overseeing practices. Field Actions Science Reports. The journal of field actions, (20), 108-111. http://journals.openedition.org/factsreports/5854

Ávila-Sánchez, H. (2019). Agricultura urbana y periurbana: Reconfiguraciones territoriales y potencialidades en torno a los sistemas alimentarios urbanos. Investigaciones geográficas Mx, (98), 1-21. https://doi.org/10.14350/rig.59785

Balsa-Barreiro, J., Menendez, M., & Morales, A. J. (2022). Scale, context, and heterogeneity: The complexity of the social space. Scientific reports, 12(1), 9037. https://doi.org/10.1038/s41598-022-12871-5

Barragán-Giraldo, D. F. (2016). Cartografía social pedagógica: entre teoría y metodología. Revista colombiana de educación, (70), 247-285. https://doi.org/10.17227/01203916.70rce247.285

Belmahdi, H. S., & Djemili, A. (2022). Urban landscape structure anatomy: Structure patterns and typology identification in the space-time of Setif City, Algeria. Frontiers of Architectural Research, 11(3), 421-439. https://doi.org/10.1016/j.foar.2021.12.004

Bravo-Urrutia, A. N., Cusicuna-Palma, N. A., Cuya-Ávalos, R., & Cáceres-Miranda, Y. (2021). Huertos urbanos como revitalizador del espacio público vacante: caso huertos en línea en Villa María del Triunfo y Ayllu 21 en Villa El Salvador [Bachelor’s thesis, Universidad Científica del Sur]. Repositorio Académico de la Universidad Científica del Sur. https://doi.org/10.21142/tb.2021.1692

Brown, G. (2017). A review of sampling effects and response bias in internet participatory mapping (PPGIS/PGIS/VGI). Transactions in GIS, 21(1), 39-56. https://doi.org/10.1111/tgis.12207

Canales, A., & Canales, C. M. (2013). De la metropolización a las agrópolis. El nuevo poblamiento urbano en el Chile actual. Polis. Revista Latinoamericana, (34), 1-23. https://doi.org/10.4067/S0718-65682013000100003

Carmona-Ortega, M., Falfán, I., Lascurain-Rangel, M., & Benítez-Badillo, G. (2022). Distribución espacial de las áreas verdes urbanas en Xalapa, México: un caso de inequidad. Sociedad y Ambiente, (25), 1-32. https://doi.org/10.31840/sya.vi25.2559

Cázares-Casildo, J. M. (2021). Cohabitar entre personas sin parentesco: Repercusión en la transformación espacial de la vivienda contemporánea en Xalapa y Coatepec, Veracruz [Master’s thesis, Universidad Veracruzana]. Repositorio Institucional de la Universidad Veracruzana. https://cdigital.uv.mx/handle/1944/51142?show=full

Celis-Villalón, A. A. (2018, February 13). Organización social en las redes (La red de huertos UV). Diario de Xalapa: Ciencia y Luz. https://bit.ly/3L0VX4B

Cochrane, L., & Corbett, J. (2020). Participatory mapping. In J. Servaes (Ed.), Handbook of communication for development and social change (pp. 705-713). Springer. https://doi.org/10.1007/978-981-15-2014-3_6

Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural [CAPADR]. (2023, October 20). Mapa de huertos urbanos de Andalucía. Junta de Andalucía. https://bit.ly/47rdR8y

Consejo Nacional de Población [CONAPO]. (2021, October 4). Índice de marginación por municipio 2020. Datos abiertos de México. Gobierno de México. https://www.gob.mx/conapo/documentos/indices-de-marginacion-2020-284372

Contesse, M., Van Vliet, B. J., & Lenhart, J. (2018). Is urban agriculture urban green space? A comparison of policy arrangements for urban green space and urban agriculture in Santiago de Chile. Land use policy, (71), 566-577. https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2017.11.006

Curay, M. M. A., & Tituaña, P. M. G. (2015). Agroecología y turismo en los huertos urbanos del Distrito Metropolitano de Quito: caso AGRUPAR [Master’s thesis, Universidad Politécnica Salesiana]. Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica Salesiana. https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/9207

Departamento de Educación Ambiental [DEA]. (2017). Mapa de Huertos Urbanos Comunitarios de Madrid. Ayuntamiento de Madrid. https://bit.ly/474WM4G

dos Santos, S. D. (2019). Huertas cariocas: prácticas instituyentes apoyadas por la Alcaldía de Río de Janeiro. LA Network. https://bit.ly/3MCDifE

Escalona-Aguilar, M. Á., & Menchaca, P. A. (2023). Construcción de transiciones agroecológicas desde la defensa del territorio en Xalapa, Veracruz. El Jarocho Cuántico, 4(41), 5. https://i.mtr.cool/lousosgxuo

Esteban, A., Conesa, E., Fernández, J. A., Bañón, S., & Ochoa, J. (2014). Mapeo de experiencias de horticultura urbana en la Región de Murcia. In VI Jornadas Ibéricas de Horticultura Ornamental: Las buenas prácticas agrícolas en horticultura ornamental (pp. 329-335). SECH (Sociedad Española de Ciencias Hortícolas). https://bit.ly/3QUIqgh

Farana, A. N. (2016). Aplicación de geotecnologías para el mapeo de la agricultura urbana: el caso prohuerta en la ciudad de Santa Rosa, La Pampa [Bachelor’s thesis, Universidad Nacional de La Pampa]. Repositorio Digital de Acceso Abierto de la Universidad Nacional de La Pampa. https://repo.unlpam.edu.ar/handle /unlpam/2016

Fernández, J. (2012). Proceso de periurbanización en una metrópoli media mexicana: La zona metropolitana de Xalapa 2000-2010 [Master’s thesis, El Colegio de la Frontera Norte]. Repositorio Institucional de El Colegio de la Frontera Norte. https://colef.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1014/149

Fontalvo-Buelvas, J.C., de la Cruz-Elizondo, Y., & Escalona-Aguilar, M. Á. (2021). El Huerto Agroecológico: un espacio de participación social en la Facultad de Biología-Xalapa de la Universidad Veracruzana. In F. N. C. Martínez, L. S. M. Laffon, P. J. R. Martínez, A. M. Á. Escalona, F. J. A. Pensado, A. C. Limón, G. A. F. Cardona, G. M. A. Corona, & H. S. G. Ramos (Coords.), Responsabilidad Social Universitaria: Experiencias de las Instituciones de la Red Sur Sureste de la ANUIES (pp. 153-159). Universidad Autónoma del Carmen.

Forster, D., Buehler, Y., & Kellenberger, T. (2009). Mapping urban and peri-urban agriculture using high spatial resolution satellite data. Journal of Applied Remote Sensing, 3(1), 033523. https://doi.org/10.1117/1.3122364

Geneletti, D., La Rosa, D., Spyra, M., & Cortinovis, C. (2017). A review of approaches and challenges for sustainable planning in urban peripheries. Landscape and Urban Planning, 165, 231-243. https://doi.org/10.1016/j.landurbplan.2017.01.013

Godínez-García, L. F., López-Galindo, L. K. I., & Álvarez-Ramírez, M. M. (2019). Análisis de indicadores de disponibilidad y accesibilidad alimentaria en el municipio de Xalapa. UVserva, (7), 16-25. https://doi.org/10.25009/uvs.v0i7.2601

Guerra, O. I. D. C. (2013). Análisis estadístico del rezago social y económico en Xalapa, Ver [Specialty thesis, Universidad Veracruzana]. Repositorio Institucional de la Universidad Veracruzana. https://bit.ly/47eRDGo

Haberman, S. J. (1973). The analysis of residuals in cross-classified tables. Biometrics, 205-220. https://doi.org/10.2307/2529686

Hawes, J. K., Gounaridis, D., & Newell, J. P. (2022). Does urban agriculture lead to gentrification? Landscape and Urban Planning, 225, 104447. https://doi.org/10.1016/j.landurbplan.2022.104447

Hernández, E. V., & Romero, P. C. L. (2021). La propiedad ejidal de la tierra en contextos de rururbanización en México: sus desafíos y oportunidades en una ciudad media (Xalapa, Veraca). Historia Agraria de América Latina, 2(01), 174-196. https://doi.org/10.53077/haal.v2i01.87

Hidalgo-Estrada, G. (2023, January 8). Mapa Interactivo: Conoce los huertos del Sistema de Huertos Urbanos de la Ciudad de México. Google Maps. https://maps.app.goo.gl/t4ANcZu7jxUf8DsN8?g_st=iw

Hurtado-Valle, A., & Monsalve-Vahos, S. L. (2022). Agricultura urbana: huertos familiares, comunitarios y escolares para la construcción del tejido social, la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible en la ciudad de Medellín [Bachelor’s thesis, Corporación Universitaria Minuto de Dios]. Repositorio Institucional UNIMINUTO. https://repository.uniminuto.edu/handle/10656/17108

Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores [INFONAVIT]., & Programa de Naciones Unidas para los Asentamientos Humanos [ONU-HÁBITAT]. (2018). Índice básico de las ciudades prósperas: Xalapa, Veracruz, México. Centro de Investigaciones para el Desarrollo Sostenible. https://bit.ly/3MB30Ah

Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI]. (2013). Perspectiva Estadística Veracruz de Ignacio de la Llave. INEGI. https://www.inegi.org.mx/app/biblioteca/ficha.html?upc=702825048600

Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI]. (2019). Conjunto de datos vectoriales de información topográfica E14B27 (Jalapa) escala 1:50 000 serie III. Gobierno de México. https://bit.ly/3WYjWYe

Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI]. (2020). Censo de Población y Vivienda 2020. Subsistema de Información Demográfica y Social. Gobierno de México. https://bit.ly/3oxnguq

Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI]. (2021). Marco Geoestadístico Nacional del Censo de Población y Vivienda. 2020. Gobierno de México. https://www.inegi.org.mx/app/biblioteca/ficha.html?upc=889463807469

Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal [INAFED]. (2019). Enciclopedia de los municipios y delegaciones de México: Estado de Veracruz-Llave. Gobierno de México. http://bit.ly/2TA9vZM

Jayathilake, H. A. C. K., Mudalige, J. U., Gow, G. A., Waidyanatha, N., & Perera, L. D. R. D. (2015). Use of low cost information communication technologies for knowledge mobilization in agricultural communities in Sri Lanka. In Proceedings of 8th International Research Conference, KDU. http://ir.kdu.ac.lk/handle/345/1037

Kingman-Garcés, E., & Solo de Zaldívar, V. B. (2017). Las fronteras arbitrarias y difusas entre lo urbano‐moderno y lo rural‐tradicional en los Andes. The Journal of Latin American and Caribbean Anthropology, 22(2), 235-253. https://doi.org/10.1111/jlca.12216

Lam, D. P., Martín-López, B., Wiek, A., Bennett, E. M., Frantzeskaki, N., Horcea-Milcu, A. I., & Lang, D. J. (2020). Scaling the impact of sustainability initiatives: a typology of amplification processes. Urban Transformations, 2, 1-24. https://doi.org/10.1186/s42854-020-00007-9

Larrubia, R., Natera, R. J. J., & Carruana, H. D. (2020). Los huertos urbanos como estrategia de transición urbana hacia la sostenibilidad en la ciudad de Málaga. Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, (86), 1-55. https://doi.org/10.21138/bage.2972

MacGregor‐Fors, I. (2010). How to measure the urban‐wildland ecotone: redefining ‘peri‐urban’ areas. Ecological Research, 25(4), 883-887. https://doi.org/10.1007/s11284-010-0717-z

Machado, A. A., & Camboim, S. P. (2019). Collaborative mapping as a data source for urban planning: Challenges and potentialities. urbe. Revista Brasileira de Gestão Urbana, 11, e20180142. https://doi.org/10.1590/2175-3369.011.e20180142

Malberg-Dyg, P., Christensen, S., & Peterson, C. J. (2020). Community gardens and wellbeing amongst vulnerable populations: a thematic review. Health promotion international, 35(4), 790-803. https://doi.org/10.1093/heapro/daz067

Martin, P., Consalès, J. N., Scheromm, P., Marchand, P., Ghestem, F., & Darmon, N. (2017). Community gardening in poor neighborhoods in France: a way to re-think food practices?. Appetite, 116, 589-598. https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.05.023

McClintock, N., Wooten, H., & Brown, A. H. (2012). Toward a food policy” First Step” in Oakland, California: A food policy council’s efforts to promote urban agriculture zoning. Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development, 2(4), 15-42. https://doi.org/10.5304/jafscd.2012.024.009

Meenar, M., Morales, A., & Bonarek, L. (2017). Regulatory practices of urban agriculture: A connection to planning and policy. Journal of the American Planning Association, 83(4), 389-403. https://doi.org/10.1080/01944363.2017.1369359

Mees, C., & Stone, E. (2012). Food, homes and gardens: public community gardens potential for contributing to a more sustainable city. In A. Viljoen & J. S. Wiskerke. (Eds.), Sustainable food planning: evolving theory and practice (pp. 431-452). Wageningen Academic. https://doi.org/10.3920/978-90-8686-187-3

Merçon, J., Morales, H., Nasupcialy, K. N. N., & Montoya, M. A. (2018). La participación clave de las mujeres en huertos escolares de México. Reflexiones en torno a sus motivaciones, retos y aprendizajes. In S. G. Zuluaga, G., Catacora-Vargas, & E. Siliprandi, (Coords.), Agroecología en femenino: Reflexiones a partir de nuestras experiencias (pp. 159-180). SOCLA/CLACSO.

Miranda, G. O. M., & Aguilar-Gómez, C. R. (2021). Contexto general de la Agricultura Urbana en México durante la pandemia: uso de aplicaciones de Google para el análisis social. Ar@ cne. Revista Electrónica de Recursos en Internet sobre Geografía y Ciencias Sociales, 25(258), 1-24. https://doi.org/10.1344/ara2021.258.34042

Mougeot, L. J. (Ed.). (2005). Agropolis: The social, political, and environmental dimensions of urban agriculture. IDRC.

Nicté-Nava, K., Bautista, L. A., Aranda, C. P., Bautista, V. A., & Córdova, G. P. (2018). Sembrando comunidad y cosechando aprendizajes. La Jornada del Campo, 135(1), 6. https://www.jornada.com.mx/2018/12/15/cam-sembrando.html

Okolloh, O. (2009). Ushahidi, or ‘testimony’: Web 2.0 tools for crowdsourcing crisis information. Participatory learning and action, 59(1), 65-70. https://bit.ly/3SIIQqU

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO]., Rikolto., & Global Partnership on Sustainable Urban Agriculture and Food Systems [RUAF]. (2022). Urban and peri-urban agriculture sourcebook - From production to food systems. FAO and Rikolto. https://doi.org/10.4060/cb9722en

Ortega-Anguiano, G. F., & Mundo-Hernández, J. J. (2022). Red de huertos urbanos como un modelo de economía circular comunitaria en comunidades vulnerables. In O. P. Martínez, J. L. Marín-Muñiz & P. M. C. Celis (Coords.), Sostenibilidad, Ambiente y Sociedad: Los retos de la sostenibilidad en las geografías urbana y rural (pp. 76-114). El Colegio de Veracruz.

Ortiz, R., Vera, C., & Leyva, A. (2001). Diagnóstico específico en huertos urbanos del suroeste de Ciudad de La Habana. Evaluación de sus características sociodemográficas, ambientales, tecnología aplicada y agroecosistema. Cultivos Tropicales, 22(3), 5-11. https://www.redalyc.org/pdf/1932/193230161001.pdf

Ortiz-Riveros, S., Domínguez-González, N., Reyes-Pérez, N., Abato-Zárate, M., Cerdán-Cabrera, C. R., Escalona-Aguilar, M. A., & Lozada-García, J. A. (2018). Caracterización de huertos urbanos y periurbanos de Xalapa de Enríquez, Veracruz. Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, 6(2. Especial), 1–8. https://doi.org/10.47808/revistabioagro.v6i2.Especial.207

Paradowska, K. B. (2020). Gestionando el buen vivir en un entorno local. Estrategia transdisciplinaria y colaboración en red en la periferia de Xalapa, México. Revista del CESLA. International Latin American Studies Review, (25), 25-56. https://doi.org/10.36551/2081-1160.2020.25.25-56

Ramírez, B. M. (2023, September 5). Red Agricultura Urbana en Jalisco alza la voz contra la Ley de Huertos Urbanos: exige participación ciudadana. UDGTV. https://bit.ly/48K2JFj

Real Academia Española. (2024). Ciudad. En Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. https://dle.rae.es/ciudad

Rodríguez-Cavazos, T. J. (2019). Agricultura urbana en las colonias periféricas del Sur poniente de Ciudad Juárez, Chihuahua como estrategia para lograr la seguridad alimentaria [Master’s thesis, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez]. Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. http://hdl.handle.net/20.500.11961/6072

Rosas-Domínguez, A., Jerezano-Díaz, K. B., Fontalvo-Buelvas, J. C., & de la Cruz-Elizondo, Y. (2023). Programa virtual de capacitación en huertos: una vinculación entre el Ayuntamiento de Xalapa y la Universidad Veracruzana en México. In M. A. Piñar-Álvarez, X. A. León-Estrada & L. A. Wojtarowski, (Coords.), Desarrollo Regional Sustentable: experiencias y desafíos (pp. 361-377). El Colegio de Tlaxcala.

Ruiz-Rivera, N., & Delgado-Campos, J. (2008). Territorio y nuevas ruralidades: un recorrido teórico sobre las transformaciones de la relación campo-ciudad. Eure (Santiago), 34(102), 77-95. http://dx.doi.org/10.4067/S0250-71612008000200005

Secretaría de Desarrollo Social [SEDESOL]., Consejo Nacional de Población [CONAPO]., & Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática [INEGI]. (2004). Delimitación de las zonas metropolitanas de México. Gobierno de México. https://bit.ly/49mHPwb

Secretaría de Finanzas y Planeación del Estado de Veracruz [SEFIPLAN]. (2014). Censos Económicos 2014: Principales resultados en Veracruz. Gobierno de México. http://bit.ly/2WenLcB

Secretaría de Medio Ambiente [SEDEMA]. (2024). Sistema Estatal de Consulta de Espacios Naturales Protegidos. Gobierno del Estado de Veracruz. Gobierno de México. https://www.veracruz.gob.mx/medioambiente/espacios-naturales-protegidos/

Sustain. (2023, May 5). The place to find and volunteer for community gardens in London. Capital Growth. https://www.capitalgrowth.org/spaces/#

Taylor, L. S. (2010). Multifunctional urban agriculture for sustainable land use planning in the United States. Sustainability, 2(8), 2499-2522. https://doi.org/10.3390/su2082499

The Goodies. (2023, September 28). Community gardens (New Zealand). Google Maps. https://bit.ly/3FSLAfw

Thomas, G. (2014). Ciudades más verdes en América Latina y el Caribe. Un informe de la FAO sobre la Agricultura Urbana y Periurbana en la región. FAO. https://www.fao.org/3/i3696s/i3696s.pdf

Tornaghi, C. (2014). Critical geography of urban agriculture. Progress in Human Geography, 38(4), 551-567. https://doi.org/10.1177/0309132513512542

Torres, D. M. S. (2018). Abordajes teórico-conceptuales y elementos de reflexión sobre rururbanización desde los estudios territoriales. Revista de Antropología y Sociología: VIRAJES, 20(1), 15-35. http://dx.doi.org/10.17151/rasv.2018.20.1.2

Urban Farming. (2012). View gardens from around the world. Urban Farming Global Food Chain. https://www.urbanfarming.org/garden-locations.html

Urías Borbón, D. S., & Ochoa de la Torre, J. M. (2020). Huertos urbanos como estrategia de resiliencia urbana en países en desarrollo. Vivienda y Comunidades Sustentables, (8), 81-102. https://doi.org/10.32870/rvcs.v0i8.143

Yan, D., Liu, L., Liu, X., & Zhang, M. (2022). Global trends in urban agriculture research: A pathway toward urban resilience and sustainability. Land, 11(1), 117. https://doi.org/10.3390/land11010117

Villavicencio-Valdez, G., Suzán-Azpiri, H., Ribeiro-Palacios, M., & Altieri, M. A. (2015). Construyendo resiliencia socioecológica en huertos urbanos y periurbanos en Querétaro; adaptaciones urbanas ante el desafío de la soberanía alimentaria y el cambio climático. In V Congreso Latinoamericano de Agroecología-SOCLA,7 al 9 de octubre de 2015, La Plata, Argentina. https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/53000